Triffle mousseux choc’ & framboises

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• 2 bocaux de framboises
• 2 sachets de sucre vanillé
• Le jus de 2 petites oranges bien parfumées
• 2 c. à café de crème fraiche épaisse
• 8 biscuits (type macarons de Nancy ou Amaretti)

Pour la mousse choc’ :
• 200 g de chocolat au lait
• 4 petits œufs
• 2 pincées de sel

Préparation : 25-30 min. / Cuisson : 5-7 min. / Réfrigération : 2 h. / Pour 2 à 3 personnes

1.
Bien égoutter les framboises. En mettre 8-9 de côté puis placer les autres dans un mixeur avec le sucre vanillé, la crème et la moitié du jus d’orange. Mixer le tout puis répartir ce mélange dans des verres.
2.
Verser le jus d’orange restant dans une assiette creuse. Y tremper les biscuits un à un avant de les émietter dans les verres. Y déposer ensuite les framboises entières.
3.
Pour la mousse au chocolat au lait, casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter les jaunes au chocolat fondu et bien mélanger. Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel puis les incorporer délicatement au chocolat.
4.
Répartir cette mousse dans les verres et réserver au frais pendant 2 heures au moins.

Râper un peu de chocolat noir sur le dessus des triffles avant de déguster.