Mini pizzas aux fonds d’artichauts

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• 1 rouleau de pâte à pizza
• 5 olives noires à la grecque dénoyautées
• 1 boule de mozzarella de Bufflonne
• 1 boîte de mini fonds d’artichauts
• 2 c. à soupe de thym
• Huile d’olive

Pour la sauce tomate :
• 200 g de chair de tomate
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c à café d’ail haché
• 1 c. à café de thym
• 1 c. à soupe de sucre

Préparation : 15-20 min. / Cuisson : 20-25 min. + 7-10 min. (200°C) / Pour 10 mini pizza

1.
Dans une casserole, faire revenir l’ail dans un peu d’huile d’olive. Mélanger tous les ingrédients pour la sauce tomate et les verser dans la casserole. Faire chauffer puis laisser mijoter à feu moyen pendant une bonne quinzaine de minutes. Réserver dans la casserole.
2.
Préchauffer le four à 200°C. Tailler les olives en 4 et découper la boule de mozzarella en 10 morceaux.
3.
Étaler la pâte à pizza pour y découper 10 ronds à l’aide d’un verre large. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
4.
Napper chaque rond d’un peu de sauce tomate puis y répartir la mozzarella, les artichauts et les olives. Saupoudrer d’un peu de thym, de quelques gouttes d’huile d’olive et enfourner pour 7 à 8 minutes.

Une fois sorties du four, parsemer vos mini pizzas de basilic fraîchement ciselé avant de déguster.