Petits chaussons feuilletés

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• 1 bocal de mirabelles
• 1 belle pomme parfumée (type Reinette ou Rubinette)
• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 6 c. à soupe de cassonade
• 1 noix de beurre ½ sel
• 1 c. à soupe de jus de citron jaune
• 4 pincées de cannelle
• 1 jaune d’œuf

Préparation : 25 min. / Cuisson : 7-9 min. + 12-15 min. (200°C) / Pour une bonne vingtaine de chaussons

1.
Bien égoutter les mirabelles. Les couper en 2 et les dénoyauter. Éplucher la pomme, l’épépiner puis la tailler en petits dés.
2.
Dans une poêle anti adhésive, faire revenir à feu vif la pomme 5 bonnes minutes avec 2 c. à soupe de cassonade, la cannelle, le beurre et le jus de citron. Ajouter les mirabelles et poursuivre encore quelques minutes. Verser dans un grand bol et laisser tiédir.
3.
Préchauffer le four à 200°C. Recouvrir la plaque de papier sulfurisé. Dérouler une des pâtes feuilletées. Y découper une dizaine de ronds à l’aide d’un verre large et les déposer au fur et à mesure sur la plaque.
4.
Déposer un peu de compote sur une moitié des ronds. Replier la pâte sur la farce pour former une demi-lune et la fermer en pressant sur le contour avec le dos d’une fourchette. Répéter l’opération pour réaliser le reste des chaussons, en préparant une autre plaque si besoin.
5.
Battre le jaune d’œuf avec 1 cuillérée à soupe d’eau. Badigeonner les feuilletés avec un pinceau trempé dans l’œuf battu et saupoudrer de la cassonade restante. Enfourner pour 12 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser tiédir avant dégustation.

Ces chaussons se déclinent sans soucis selon les envies et saisons, en préparant les fruits choisis de la même façon.