• 1/2 l de lait
• 50 g de farine
• 50 g de beurre
• Noix de muscade
• Sel, poivre

Pour 6 personnes

1.
Allumer le four à 200°C.
2.
Verser le lait, la farine, les jaunes d’œufs, le beurre, et la noix de muscade dans une casserole. Saler et poivrer.
3.
Faire chauffer la casserole à feu moyen.
4.
Tourner au fouet sans arrêt.
5.
Verser le mélange d’un jaune d’œuf et de cuillérée à soupe de crème dans la casserole.
Beurrer le moule.
6.
Y mettre les asperges blanches, les asperges vertes, et les fonds d’artichaut, recouvrir de
béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.
7.
Mettre quelques petites noix de beurre sur le gruyère.