Proposez en apéritif des petits légumes (pointes d’asperges miniatures, mini épis de maïs, mini courgettes, mini cœurs de palmiers,mini betteraves).
Proposez en apéritif des petits légumes (pointes d’asperges miniatures, mini épis de maïs, mini courgettes, mini cœurs de palmiers,mini betteraves).
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| Choisissez un bon pain ou des pains spéciaux, qui s'accorderont au mieux avec vos préparations. Si vous proposez des recettes à tartiner, coupez des petites tranches au dernier moment pour éviter qu'il ne se dessèche. Enfin, n’oubliez pas que la présentation est une affaire de vaisselle, quand la décoration est une simple histoire de détails : feuilles de basilic, menthe, coriandre, persil, brin d'aneth, copeaux de parmesan, baies roses, poivre concassé, cerneau de noix, amandes, pignons, graines de sésame, de pavot, de cumin, filaments de safran, zestes d'orange… Vous n'avez que l'embarras du choix ! 
Jouez les harmonies et les contrastes en choisissant des petites assiettes, bols et ramequins, verrines et lumignons pour les mini légumes Rochefontaine et les sauces : plus il y aura de récipients, plus simple sera le service car tous pourront accéder aux tapas. |
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